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其他資訊
先進的調味與保鮮方式，你知道怎麼辨別真正的好食品？
別讓添加物控制你的味蕾，領導日本食品業者超過半世紀的食安權威提出4+6原則，
教你學會分辨好食物，吃得安心又安全。
你也喜歡金黃飽滿的蛋包飯嗎？你可能不知道餐廳的蛋包飯其實沒有蛋黃，而是用蛋白加色素調出誘人的鵝黃色視覺效果。
你常喝香濃的咖啡牛奶嗎？你可能不知道這美味是脫脂奶粉、砂糖、酪蛋白、咖啡色素、咖啡香料、焦糖、其他的食品添加物所組成，跟想像的咖啡大不同。
現代生活少不了豐富、便利的加工食品，我們必須學習更會分辨什麼是好食品，什麼樣的食品經過長長的加工鏈仍然讓人安心。
國際知名學者、日本第一食安專家磯部晶策擔任食品與貿易相關的顧問已超過65年，他強調要求食品安全，每個消費者都有能力，也有責任，並非只是製造商的問題。消費者應該具備食品安全常識、閱讀食品標示的能力等，要求廠商提供安全食品，並且以購買行動，支持優質廠商；製造商、通路也應該教育顧客，讓顧客接受正確的食安觀念，而非以價格決定一切。
他的「磯部理念」被日本食品業奉為圭臬，強調：
●好食品的4個條件：食用上安全；不含偽劣的成分；美味；品質偽劣與價格高低相符。
●買到優良食品的6大原則：不追求滿分的食品；除了零售商店外，也要直接向製造商提出意見；在想好之前不輕易下決定；在閱讀標示上展現積極態度；要有消費者的堅持；以廣泛的知識和合理性為基礎。
食品安全關乎健康，食品生產不能再像黑箱作業，
從源頭開始了解，為自己與家人的健康把關，
你我的選擇，才是提升安心食品的巨大力量！
這本書不僅是一般讀者必備的現代常識入門書，更是有志製造、銷售優良食品的業者，以及在乎自己吃進什麼的聰明消費者，必讀的安心手冊。
名人推薦
徐重仁 (財團法人商業發展研究院董事長暨全聯福利中心總裁)
莊偉中 (丸莊食品工業董事長特助)
劉怡里 (營養師)
(按姓氏筆畫排序)
導讀 吳焜裕 (食安專家、台大公衛學院教授)
【各界推薦】
★「磯部先生書中對食品、添加物、製造商、批發商、零售商、消費者等等面向皆有完整而精闢的見解，相信提供台灣社會面對食安議題時，有更細膩的觀察與建議。」
____________財團法人商業發展研究院董事長暨全聯福利中心總裁徐重仁
★「食品安全不只在台灣、在全世界都是被相當關注；看似複雜、其實也單純，只要理解人類對於食物需求的原點。」
____________丸莊食品工業董事長特助莊偉中
★「此書深入淺出透過食品的發展史，教導大家食品的知識與選擇，也解答了大家以前一知半解的問題，認真去閱讀，可以發現原來食品的安全、營養，以及維護健康，其實是每個人的責任。」
____________營養師劉怡里
- 作者： 磯部晶策 新功能介紹
- 譯者：陳彥安,高詹燦,黃怡筠
- 出版社：天下雜誌 新功能介紹
- 出版日期：2016/06/29
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲彭政閔。（圖／記者黃克翔攝） 體育中心／綜合報導 2017年劃下句點，中信兄弟彭政閔元月1日透過臉書粉絲團祝大家新年快樂，他也特別在文末感謝天后「阿妹」張惠妹驚喜現身中職總冠軍戰，阿妹當時透露自己是「恰粉」，彭政閔也首度回應：「我們大家也都好喜歡阿妹的，我會繼續努力加油。」 張惠妹在去年10月29日台灣大賽第2戰，現身Lamigo桃猿「全猿主場」，場邊開直播與粉絲互動，同時透露自己是彭政閔的球迷：「恰恰剛剛出現在我面前，但是我不敢叫他，因為他是我偶像。」 除了自爆是恰粉，張惠妹也在直播中開心表示：「希望下一次能到台中洲際觀看兄弟主場賽事，為偶像彭政閔加油。」 彭政閔今天發文特別提到張惠妹為總冠軍戰助陣一事，感謝她在總冠軍戰來為中華職棒加油，也期許自己新球季繼續努力加油。 ▲張惠妹現身台灣大賽第2戰。（圖／記者劉峻誠攝）
記者張筱涵／綜合報導 好萊塢王牌製片哈維溫斯坦（Harvey Weinstein）日前遭踢爆數十年來騷擾工作上接觸的女同事們，甚至還有女星也出面控訴，事情一爆發後每個曾經受到騷擾的工作人員都出面指控，據《哈芬登郵報》報導他曾試圖強吻女記者，被拒絕後雖然停止行為，但反逼對方看自己自慰。 ▲哈維溫斯坦。（圖／視覺中國CFP） 艾希莉賈德（Ashley Judd）和蘿絲麥高文（Rose McGowan）日前曾經出面指控哈維溫斯坦性騷擾，曾經共事並遭伸出狼手的工作人員們也都紛紛出面爆料指控。《哈芬登郵報》6日報導他曾經想要強吻福斯電視台的女記者，當事者表示12年前被對方強逼參觀經營的酒吧，倒了樓下之後餐廳員工都被請出場，後來發生的事情實在噁心可怕。 在員工們都離開以後，哈維溫斯坦試圖強吻女記者，被拒絕之後雖然停下了進一步的性騷擾甚至性侵行為，但並沒有就此放過要對方留在現場，接著開始自慰並射在一旁的花盆。醜聞連環爆的情況下，他目前也已經無限期暫停溫斯坦影業執行長一職。 事實上，哈維溫斯坦是好萊塢知名電影製作人，所監製的作品高達數百部不等，2005年和弟弟鮑勃溫斯坦（Bob Weinstein）一起創辦溫斯坦影業（The Weinstein Company），該影業公司出品的電影更曾獲得奧斯卡最佳影片的肯定，像是《王者之聲》、《大藝術家》，就連他自己也在1999年以《莎翁情史》拿過奧斯卡獎座。 ★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！
記者張筱涵／綜合報導 好萊塢王牌製片哈維溫斯坦（Harvey Weinstein）日前遭踢爆數十年來騷擾工作上接觸的女同事們，甚至還有女星也出面控訴，事情一爆發後每個曾經受到騷擾的工作人員都出面指控，據《哈芬登郵報》報導他曾試圖強吻女記者，被拒絕後雖然停止行為，但反逼對方看自己自慰。 ▲哈維溫斯坦。（圖／視覺中國CFP） 艾希莉賈德（Ashley Judd）和蘿絲麥高文（Rose McGowan）日前曾經出面指控哈維溫斯坦性騷擾，曾經共事並遭伸出狼手的工作人員們也都紛紛出面爆料指控。《哈芬登郵報》6日報導他曾經想要強吻福斯電視台的女記者，當事者表示12年前被對方強逼參觀經營的酒吧，倒了樓下之後餐廳員工都被請出場，後來發生的事情實在噁心可怕。 在員工們都離開以後，哈維溫斯坦試圖強吻女記者，被拒絕之後雖然停下了進一步的性騷擾甚至性侵行為，但並沒有就此放過要對方留在現場，接著開始自慰並射在一旁的花盆。醜聞連環爆的情況下，他目前也已經無限期暫停溫斯坦影業執行長一職。 事實上，哈維溫斯坦是好萊塢知名電影製作人，所監製的作品高達數百部不等，2005年和弟弟鮑勃溫斯坦（Bob Weinstein）一起創辦溫斯坦影業（The Weinstein Company），該影業公司出品的電影更曾獲得奧斯卡最佳影片的肯定，像是《王者之聲》、《大藝術家》，就連他自己也在1999年以《莎翁情史》拿過奧斯卡獎座。 ★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！
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